Современные венские кофейни хранят свои традиции с давних времён, и даже те, которые открываются сейчас — строго соблюдают те, которые были сохранены по сей день. Внутренний дизайн по-прежнему роскошен, они похожи на дворцы, которые украшены хрустальными люстрами и множеством зеркал. Официанты работают в смокингах, а подносы — серебряные.

Главной особенностью кофеен является то, что атмосфера является главным фактором . Возможность расслабиться, хорошо отдохнуть и отвлечься от суеты особенно ценится в этой стране.

Ассортимент напитков из кофе очень велик, и составляет около тридцати наименований. Подают кофе обязательно с водой, которой освежают вкусовые рецепторы. Такой стакан воды считается бесплатным и наполняется официантом постоянно. Таким образом посетитель может выпить около десяти стаканов воды. Для австрийского капучино [1] характерно то, что количество молочной пенки достигает по объёму количество самого напитка. Выбор напитка иногда зависел от цвета кофе, и вместо меню официант приносил цветовую палитру. А заказ принимался по номерам. К которому посетитель добавлял свои пожелания и рекомендации.

Так же в кофейнях огромный выбор кондитерских изделии, выпечки, тортов. Так же к кофе предлагаю бесплатные свежие газеты и журналы, что естественно привлекает много клиентов. Традиционный кофе по-венски, это крепкий эспрессо, на поверхности которого плавают взбитые сливки.