Для приготовления традиционного чёрного кофе лучше использовать только качественные зёрна. Так как в него не добавляют ни молоко, ни сливки, ни пряности, то исправить вкус кофе вы не сможете. Для придания особого вкуса напитку, можно смешать несколько сортов в той пропорции, которая вам нравится. Если вы покупаете не обжаренный кофе, то нужно быть предельно внимательным. При обжаривании следите за цветом кофе. Он не должен быть пережаренным, так как это испортит его вкус, и концентрация вредных смол будет намного выше. Кофейные зёрна будут готовы тогда, когда они станут каштаново-коричневого цвета. Для приготовления одной порции, вам понадобится 4 чайные ложки кофе. Помол кофе зависит от способа приготовления.