Для приготовления капучино и латте, в кофе добавляют взбитую в пену молоко. Оптимальной посудой для её приготовления является питчер. Это специальный кувшин, изготовленный из нержавеющей стали. Металл для изготовления питчеров используют потому, что он хорошо проводит тепло. А так как процесс приготовления пенки для капучино [3] неотъемлемо связан с контролем температуры молока это особенно важно. Хотя бывают из алюминия и пластика. Но их не считают надежными. Основа может быть как овальной, т.е. выпуклой, так и плоской.