Когда в 1648 завершилась Тридцатилетняя война, которая просто опустошила земли Германии. Именно тогда страна начала восстанавливаться, хотя процесс было достаточно медленным и трудным. И некоторые историки полагаю, что именно в этот момент немцы смогли по достоинству оценить вкус и необычайный аромат кофе. И к концу семнадцатого века он стал известен не только дворянству, но и обычным бюргерам. Однако среди правил всегда есть исключения, и одним из них стало одно кюрфюнство, в котором предпочитали чай любому другому напитку, хотя кофе всё же победило.

Постепенно кофе стал полностью заменять чай, который стоил намного дешевле чайных листьев, которые привозились из Китая, преодолевая сложный путь через Голландию, которая была в то время одним из крупнейших купцов. Первая кофейня открылась в 1677 году одним голландцем в Гамбурге, потом в Лейпциге, Мюнхене и Берлине. Именно кофейни были местом для встреч мужчин или женщин. Помимо кофепития гости играли в разные настольные карты, особенно в карты, или же просто слушали музыку.

На Британских островах расположено несколько стран, все из которых относятся к чайным странам. Однако в пятидесятых годах любовь к кофе значительно выросла. Многие связывают это с тем, что значительное распространение получили кафе-бары, в которых подаётся множество напитков на основе кофе. На Британские острова такие заведения пришли из Италии.

Некоторые утверждают, что в Британии варят очень слабый кофе, более водянистый. Однако это не правда, англичане прекрасно разбираются в качестве кофе и предпочитают мягкий вкус. И сегодня кофе продолжает очаровывать своим необыкновенным ароматом и вкусом всё новых британцев.

Говорить об Австрии как о стране, в которой любят кофе, это значит не сказать о ней ничего. Австрийцы возвели этот энергетический напиток в настоящий культ! Время превращении этой страны в «кофейную» можно установить точно, это был 1683 год, когда была открыта первая кофейня. Именно тогда питьё кофе стало самым излюбленным занятием всего культурного населения страны. Артисты, политиков, литераторов и художников.

Тогда все кофейни соревновались между собой в роскоши убранства, изысканности обстановки. Мебель из дорогого дерева, утварь, посуда из серебра, красивые вешалки для одежды и дверные ручки. Для тех времён всё это было очень необычно. Позже во всех кофейнях появились модные стулья из цельного гнутого бука. Тогда они были во всех кофейнях.