В настоящее время существует достаточно много степеней обжарки. Наиболее популярные из них это: венская обжарка, светлая французская, полная городская, светлая эспрессо, высокая обжарка, средняя.

Венская обжарка обозначает, что сама степень обжарки немного темнее, чем традиционная обжарка по американским нормам, но так же она одновременно и светлее классической обжарки эспрессо, как французской, так и итальянской.