Почему этот сорт кофе называют именно «мокко»? Само название слова происходит от названия старинного порта, который сейчас называет Эль-Муха, а ранее был Моха. И почти весь объем кофе от туда называют «мокко». Достаточно трудно запомнить было бы все называния большого объема разновидностей кофейных сортов, при том, произрастают они в различных районах не такой маленькой страны. Но стоит помнить, что по вкусовым качествам кофе получается абсолютно разным.
Сегодня кофе из Йемена считается почти самых лучшим кофе в мире, хотя некоторые и считают, что он и приравнивается к кофе «на любителя». Дело в том, что он вкусовые качества одновременно могут иметь множество оттенков и привкусов — и диковатый, и винный, и сырный, и сухой, и «переливчатый», и нежный, а иногда ещё и фруктовый, шоколадный, древесный. Сама большая интенсивность ароматических качеств кофе мокка из Йемена проявится только через двадцать четыре часа после его обжарки. Однако особенно аромат начинает чувствоваться после помола зерен. Все ароматы, содержащиеся в кофе пьянящие и одурманивающие. Так же существует так называемая болезнь «Йеменского кофе» — это такой синдром, симптомами её являются отрицание существование кофейных зерен других сортов.
