Все о кофе

Собираетесь в Доминиканскую республику?! Прекрасный выбор! Издавна эта жаркая островная страна славится своими пейзажами, крепкими сигарами, неповторимым ромом и, конечно же, кофе. Впервые на эту плодородную землю кофейные деревья были завезены Колумбом в XVIII веке и высажены в центральной части острова. Раскинувшись вдоль обоих склонов высокогорного хребта с запада на восток центральной части республики, кофейные плантации и сегодня привлекают взгляды тысячи туристов, кофейных экспертов и фотографов со всего мира. Эпицентр кофейных деревьев, это конечно же город Мока, куда и спешат доставить многочисленных туристов, дабы отведать чашечку крепчайшего доминиканского кофе. Помимо Мока, кофейные плантации расположены в районах Сибао, Азуа, Бараона, Бани. Общая площадь плодородных кофейных плантаций около 130 тысяч гектаров, с которых ежегодный сбор кофе насчитывает 55 тысяч тонн. Вот это действительно царство кофе!
Ведь не случайно чай местные жители практически не пьют, а вот кофе — в неограниченных количествах и в любое время суток. Но даже самим доминиканцам доступны не все сорта кофе. Ценнейшие сорта продаются только на экспорт. К счастью, для искушенных кофейных туристов, ограничений на вывоз «черного золота» нет. Самым популярным сортом кофе по праву считается cafe Santo Domingo — арабика мокрой и сухой обработки. Насыщенный настой, хорошая кислотность и непревзойденный аромат сделали его поистине культовым доминиканским кофе. Для любителей насыщенного, кисловатого вкуса местные торгаши предложат сорт Barahona, или Barahona Lavados. Выбор за вами! Но не ошибитесь, выбирая сорт кофе, если вам предложат продегустировать его. Доминиканский народ свое излюбленное лакомство несколько «обогащают», применяя народные рецепты его приготовления. При этом подлинный вкус и аромат несколько заглушается и виной всему тростниковый сахар, который доминиканцы очень даже уважают. И все же, Доминиканский кофе по праву остается одним из самых излюбленных сортов кофейных гурманов, несмотря на его стоимость в европейских широтах. Выходит не зря Доминиканцы так гордятся своим национальным символом!