Традиции Турции

кофе

Со времён Османской империи кофе стал частью ритуала и, хотя, большая часть обычаев уже не используется в наши дни, но кофе всё так же неразрывно связан с культурой Турции.

Умение варить хороший кофе — залог того, что женщина удачно выйдет замуж. В Турции каждую потенциальную невесту испытывают. Она должна приготовить кофе. И если кофе понравится будущему жениху, то свадьба будет. Известны случаи, когда будущие невесты добавляли в кофе вместо сахара соль, чтобы избежать нежеланного брака.

Для приготовления настоящего турецкого кофе нужна специальная кофеварка, зёрна средней обжарки, обычно это арабика и помол «в пыль». Кофе всегда варится в медной турке. Для этого используется специальная плита. Она состоит из нагревательного элемента, и металлической чаши, в которую насыпается песок. Постепенно песок прогревается и в него «зарывается» дно турки. Кофе готовится с особой тщательностью. Здесь важно не упустить момент, когда кофе готов.

Из традиционных пряностей к кофе подают мёд и орехи.
По турецким обычаям никакие переговоры не начинаются пока не подано кофе. Так же кофе всегда подаётся в начале

2007-2017 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.