На вкус напитка влияет множество различных факторов. Самыми важными является, конечно, зерна и вода, но вкус может испортить посуда. Для приготовления напитка наиболее оптимальной считается посуда из фаянса, фарфора, серебра, нержавеющей стали, медная или же эмалированная посуда. Ни в коем случае не используйте посуду из алюминия или ржавеющих сплавов. Во-первых, это вредно для здоровья, а, во-вторых, такая посуда портит вкус напитка.
Кофейник или же турку важно содержать в идеальной чистоте, так как образующийся при варке налет со временем будет придавать напитку горечь, чем довольно сильно испортит его вкус. Мыть кофейную посуду лучше отдельно от другой, так как важно, чтобы она не пропиталась какими-либо запахами. Для мытья можно использовать соду или же подкисленную воду, иные моющие средства могут придать вашему кофе странный аромат и вкус. Не стоит экономить время, ополаскивая джезву водой, так как расплатой за это будет кофе плохого качества.
Новую турку следует подготовить для кофе. Сразу после покупки её следует вымыть с содой, хорошо ополоснув. После этого налейте в джезву горячий кофе, подержите его там некоторое время и вылить. Первые две заварки лучше вылить, так как они могут иметь неприятный вкус. После использования турку нужно промыть горячей водой и налет счистить содой, так как всё остальное — испортит аромат и вкус напитка.
