Выбираем турку (джевзу)

джезва

То, что истинные гурманы кофе пьют только тот, который приготовлен в турке, знают все. И, когда вы попробуете этот кофе, вы поймёте, что они правы. Попробовать кофе сварить в турке должны все кофеманы. Если вы к таким себя относите, то пора вам задуматься о покупке турки. Или джезвы. никто точно вам не скажет, как правильно называть эту посуду. По одним источникам турка — вообще не приемлемое называние, а по — другим, джезва просто правильнее. Кто-то выдвинул теорию что «джезва» пришла из Египта, а «турка» из Армении. Спорить тут бесполезно, да и он изменения названия — сосуд не меняется.

Вполне понятно одно, что приготовление кофе в турке — целый ритуал. Это Вам не залить воду в контейнер и включить кнопку на кофемашине. Сварить кофе в джезве — это значит отдать себя всего кофе, не отвлекаться ни на что. Поэтому у вас в запасе должно быть время не только на приготовление кофе, но и на наслаждение им. Пить на ходу такой кофе — совсем не годится.

Когда Вы решились купить турку, из предложенного в магазине ассортимента выбирайте ту, что сделана из меди. Ручка должна быть деревянной, чтобы не искать всё время прихватку, так как лишняя секунда нахождения турки на огне печально скажется на качестве напитка. Возьмите в руку турку, она должна хорошо ложиться в ладонь. Дно турки должно быть толстым. Обязательно спросите у консультанта о наличии сертификата на данную турку. Не забывайте о том, что это посуда для приготовления напитка, и покупать её лучше в хорошем магазине.

Турки бывают разного объёма. реально оцените то количество человек, которые будут одновременно пить кофе. Если Вы встаёте вместе с любимым человеком и являетесь кофеманами, то лучше приобрести турку по-больше. А вот если вы в семье одиночка, то джезва большого объёма Вам просто ни к чему.

2007-2018 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.