Арабские способы приготовления кофе

1458До начала известного научно-технического прогресса весь мир просто довольствовался одним способом изготовления кофе, изобретённым ещё ранее — арабами. Так кофе варился в старинной турке или в не менее старинном специальном сосуде. Правда, турка используется и по сей день, её относят к наплитным разновидностям кофеварок — то есть к тем, что надо нагревать. Отметим, что к семейству наплитных кофеварок примыкает ещё и гейзерная. Гейзерная кофеварка — это приспособление, что состоит из трёх секций. В нижней размещается чистая вода; в среднюю, сделанную в виде сетчатого фильтра, кладут нужный молотый кофе; а вот уже в верхней конденсируется уже готовый вкусный напиток. Эту кофеварку ставят на плиту и дожидаются бурлящего закипания воды, когда появившийся пар под давлением проникнет через кофейную массу, — уже из верхней секции кофеварки разливают полученный вкуснейший ароматный кофе.

Кроме, наплитных кофеварок, из не менее простых приспособлений легко можно назвать поршневую кофеварку, иначе френч-пресс. Выглядит, как высокий, узкий, стеклянный прочный сосуд, где уже настоявшийся крупномолотый кофе и залитый водой, быстро отжимают с помощью имеющегося поршня, что прикреплён к его крышке.
Также отметим, капельную кофеварку, как праматерь фильтрационной.

2007-2018 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.