Что такое американо?

американо

Этот кофе наиболее популярен в Северной Америке. Другое его название — кофе по-американски или регулярный кофе. Появился он благодаря тому, что американцы всегда тяготели к здоровому образу жизни. Они считают, что такой кофе более полезет, так как содержит меньше кофеина, но это не так.

Вообще существует два вида американо. Первый это собственно американский кофе, который готовится в кофеварке с фильтром при температуре около 85 градусов. Второй же вид американо — это европеизированный американо, который готовится из экспрессо. И после его приготовления, в чашечку вливается 120 мл кипятка.

В американском варианте содержание кофеина будет даже чуть больше чем в чашке эспрессо. В европейском же варианте концентрация кофеина будет меньше, но объём её остаётся неизменным.

Поводов любить американо два. Первый — это стремление к здоровому образу жизни, а второй — сам вкус. Классический эспрессо обладает очень крепким и насыщенным вкусом, так как приготовить слабый кофе в эспрессо машине просто невозможно. Поэтому единственным способом понизить его крепость — это разбавить его кипятком.

Только не пытайтесь приготовить американо за счёт увеличения времени пролива кофе. Если обычно пролив длиться 25 секунд, то его увеличение до 50 позволит вам достичь нужного объёма, но это существенно испортит вкус. По мимо того что такой американо будет горчить, иметь неприятный жженый привкус, но и будет содержать вредные смолы для организма.

2007-2018 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.