Все о кофе

Известно, что сервисное обслуживание любой кофемашины это, как минимум, еще одна статья вынужденных расходов. Отмечается, что чем совершеннее ваша кофемашина, тем выше все требования к квалификации рабочего персонала. И все же, чтобы не происходили непредвиденные моменты в работе кофемашины, специалисты советуют внимательно отнестись к ее приобретению. За советом, обратимся к Сергею Дорохову, директору ООО «Кофейная Карта», наверняка знающему о наиболее распространенных, частых ошибках на этапе приобретения кофемашины. И вот, что он выделил:
"Выбирая нужную кофемашину, все рестораторы обычно полагаются на уверенные консультации специалиста, а, как известно, в большинстве случаев наш специалист — это только продавец. И естественно он продаст то, что выгодно именно ему, а не то, что нужно конкретно вам. Поэтому необходимо предварительно хорошо просчитать рентабельность выбранной модели в ваших условиях, обязательно полагаясь не только на "правильное«мнение продавца, но и серьезных независимых специалистов, включая тематические интернет-ресурсы. Например, можно воспользоваться кофейной энциклопедией coffeepedia.ru, что содержит немало теоретической весомой информации по нужной теме, а открыв портал coffeecard.com.ua можно также анонимно быстро получить консультацию экспертов. И нужно располагать итальянским правилом «четырех М»:
1. Miscela (т.е. кофейная смесь для вашего эспрессо);
2. Macinadosatore (иначе кофемолка);
3. Macchina espresso (иначе кофемашина);
4. Mano dell’operatore (конечно же руки бариста).
Важно знать, что выбор техники — это всегда важная составляющая успеха в престижном кофейном бизнесе".