Все о кофе

Для создания эксклюзивного Мокко-Ява или как его называют Mocha-Java обычно смешивают известный Йемен Мокко и конечно Ява Арабика. Соотношение обычно выбирают одна к двум частичкам.
Все распространенные коммерческие смеси кофе Мокко — Ява, плюс многие варианты такой категории как Specialty на сегодняшний день не соответствуют указанному составу. В коммерческих же смесях исклюзивный сорт Ява обычно может заменяться абсолютно любыми сортами с мягким, к тому же круглым, полным ароматным букетом, а Мокко вполне может заменяться интересными сортами с самым ярким букетом, что с кислинкой.
Вкус, очень похож на традиционный кофейный. Он легко получается путем элементарного подбора несложных пропорций. Варианты же, что предлагаются кофеманам жарщиками кофе Specialty, могут вполне состоять из достаточно оригинального сорта Ява и не менее оригинального и ароматного Йемен Мокко. Отмечается, что вместо Явы иногда добавляться и другие, иногда даже лучшие сорта самого Индонезийского кофе. Или же в качестве изюминки, вполне можно Йемен заменить сортом Харрар, что из Эфиопии. Некоторые уникальные смеси Specialty вполне могут и придерживаться достаточно классического состава и установленной пропорции Мокко-Явы. В традиционном же виде, Мокко-Ява несомненно является одной из самых древнейших смесей в мире.
Ява арабика в отличие от остальных Индонезийских разновидностей вкуснейшего кофе, что выращиваются на самых маленьких фермах. Следовательно, проходит примитивную обработку. Все сорта Явы обычно выращиваются на достаточно больших фермах или же хозяйствах, отметим, в основном государственных, и в свою очередь проходят весомую влажную обработку обязательно современными методами.
Лучшие сорта всегда показывают выраженные характеристики, вовсе не присущие для остальных сортов кофе выращенных в Индонезии. Такие сорта обычно имеют низкую плотность напитка и повышенную кислотность.