Незабываемый КАВКАЗСКИЙ кофе

459В Армении не меньше, чем в других странах, любят кофе. В день этот прекрасно тонизирующий и ароматный напиток они могут выпивать на многу раз, предпочитая крепкий черный — более подходящий их менталитету. За чашкой кофе можно прекрасно расслабиться, поговорить, даже погадать, а гостеприимство этого народа всегда сулит гостю свежесваренный кофе с множеством угощений к нему.
Армянский кофе отличается от других — его зернышки смолоты в порошок, мельче не придумаешь. Кофе более крупного помола не получится таким вкусным. Зерна сначала обжариваются без масла на сковороде, до слабого обугливания, а затем уже молются исключительно вручную, так как автоматизированные кофемолки не дадут желаемого эффекта.
Турку в Армении называют «джезва». В нее насыпают одну ложечку кофе, сахара, около пол-ложечки, и воду, объемом с кофейную чашку. Затем ставят на огонь и ждут образования пенки. Кипятить кофе вовсе не нужно, так как улетучится весь аромат! Наконец, только что сваренный напиток наливают в чашечку и угощают гостя, ну или сами угощаются.
Чтобы получить поистине ароматный напиток не стоит жалеть кофе, а вот требуемое количество сахара каждый определяет для себя сам, полагаясь на свой вкус. Кто-то вовсе предпочитает кофе без сахара, но зато к нему подают тарелку экзотических восточных сладостей. Люди с востока, так же как и мы, любят проводить вечера в уютных кофейнях, пробуя разные сорта и виды предлагаемого в них продукта. Особенно они любят совмещать кофепитие со столь же ароматным кальяном.

2007-2017 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.