Латте-арт

латте-арт

Латте-арт это техника вливания взбитого молока в чашку при приготовлении капучино и латте, которая зародилась в Италии. Взбитое молоко смешиваясь в чашечке, образует на поверхности интересные узоры.

Классический латте-арт, зародившийся в Италии, основывается на использовании специальной техники вливания взбитого молока в чашку при приготовлении капучино и латте. Взбитое молоко, смешиваясь в чашке с кофе, образует на поверхности различные узоры и силуэты.

На то какой получится у Вас узор влияет несколько факторов. Во-первых, это точка, в которую Вы начинаете вливать молоко, скорость вливания, высота питчера с молоком относительно чашки и главное — траектория движения питчера. Но перед тем как вливать молоко, в чашечку наливают эспрессо. Для того чтобы пенка не смешивалась с кофе, у эспрессо должен быть хороший крема. А чтобы достичь лучшего эффекта, на поверхность крема насыпается какао — порошок.

Носик питчера это своеобразный карандаш, которым рисует бариста. Для того чтобы правильно выполнить рисунок требуется не только внимание, но и хороший настрой.

В латте — арт существуют всего три фигуры — цветок, яблоко, сердечко. Остальные — их производные. Кстати, правильно говорить лáтте-арт, а не латте́-арт. Слово латте итальянское, и переводится как молоко. И латте-арт, следовательно, переводится как молочное искусство.

Видео уроки по искусству латте-арт можео посмотреть в статье «Латте арт как искусство».

2007-2018 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.