Турецкий кофе

777Начиная со времен Османской империи и вплоть до наших дней, легендарный кофе играл довольно значимую роль в жаркой Турции, влияя на жизнь и культуру всего населения. В целом культура распития кофе повлияла и на обычаи и на политико-социальное взаимодействие между странами. И по сей день кофе остался самой неотъемлемой частью всей турецкой культуры. Завезли его в Стамбул в 1555-ом году два сирийских торговца. Первоначально кофе называли «молоко шахматистов и мыслителей». Набирая обороты, турецкий кофе уже к середине 17 столетия, становится важной частью сложных церемоний приготовления. Кофе для султана готовилось при помощи 40 помощников. Турецкие традиционные обычаи, церемонии, помолвки, переговоры за это время приобрели свой «внешний вид» именно благодаря этому ритуалу приготовления необычного кофе. Еще в древние времена гаремных женщин султана интенсивно обучали особой технике приготовления именно турецкого кофе. И потенциальные мужья обязательно оценивали невесту по вкусу сваренного кофе.
Что интересно, во времена ещё Оттоманской империи, соревнование между женщинами по высокому качеству приготовления кофе и по качеству приготовления восточных сладостей, было обычным делом. А вот для мужчин кофе было отличным поводом обсудить политические новости или сыграть в трик-трак.
В начале 16 столетия Дома кофе представляли собой почти театральные действа с сатирической, политической, а иногда и социальной критикой. В народе его называли «теневой» театр знаменитого турецкого фольклора. Где марионетки выступали главными интригующими действующими лицами. И за годы турецкие кофейные Дома превратились в социальные учреждения. Где можно было просто встретиться и обсудить наболевшие вопросы или же просто поговорить. И сегодня эти Дома продолжают выполнять ту же роль в обществе. Но не только граждане собираются в этих домах, но и любознательные путешественники, наслышанные о вкусе турецкого кофе. Сегодня величественный Стамбул предлагает свои гостям множество новейших, восхитительных кафе и ресторанов, дабы обсудить за чашечкой традиционно вкусного турецкого кофе главные темы дня.

2007-2021 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.