Все о кофе

Как только распространенное употребление кофе начало терять свою связь с религиозностью, шустрые кофейни моментально стали появляться почти повсеместно на Среднем Востоке. Кроме самых больших заведений, находились и такие, где напиток продавали даже с прилавка. К тому же существовали различные уличные разносчики, что готовили кофе на своих спиртовках. Они зачастую и наполняли чашечки прохожим.
Именно в то же время и появилась привычка медленно пить свежесваренный кофе, даже в домашней уютной обстановке. Так со временем, не одно общественное интересное мероприятие никак не обходилось без легендарного напитка. Его подавали сначала парикмахеры, отметим, это становилось традицией предшествующей стрижке волос. И торговцы угощали кофе друг друга до и после важных переговоров. А по степенно кофе стали подавать и случайно встретившимся друзьям, и, конечно же, свежесваренный кофе стал обязательным на всех важных приемах, банкетах. Масштабы выпиваемого кофе на Среднем востоке поражали европейцев. Один из современников говорил: «Они пьют свое кофе уже не только дома, но даже и на улицах, а также, что ужасно, когда занимаются делами! Часто из всего одной чашечки пьют даже три или четыре человека».
Итак, кофе распространился с необычайной скоростью, а началось все в начале XVI века, когда кофейные зерна лишь поджаривали на специальных кофейных каменных поддонах, а вот уже позже — на сооруженных металлических подносах. Подготовленные зерна варили в воде и уже полученную темную и даже густую жидкость хранили в баках и бочках. Далее использовали по мере своей необходимости. Позже кофе стали подавать лишь свежесваренным причем из молотых в мелкий порошок кофейных зерен. Для вкуса в воду добавляли специи: кардамон, корицу, гвоздику.