Как только распространенное употребление кофе начало терять свою связь с религиозностью, шустрые кофейни моментально стали появляться почти повсеместно на Среднем Востоке. Кроме самых больших заведений, находились и такие, где напиток продавали даже с прилавка. К тому же существовали различные уличные разносчики, что готовили кофе на своих спиртовках. Они зачастую и наполняли чашечки прохожим.