Все о кофе

Всё начинается с семян. Их высаживают в рассадник, в котором обеспечивают необходимое количество света и тени. По прошествии примерно полугода сеянцы высаживают на плантации, почва которых заранее подготовлена с помощью специальных удобрений. Сажают кофейные сеянцы рядами с таким расчетом, чтобы расстояние между ними позволяло уходу за деревьями и сбору урожая. В уход входит прополка сорняков, обработка растения инсектицидами и фунгицидами, чтобы защитить его от болезней и вредителей, например бобового сверлильщика.
Первые плоды дерево принесет не ранее, чем через два года. Собирать кофе лучше вручную, собирая исключительно спелые ягоды. Для этого нанимаются специально сезонные рабочие. Собранные ягоды подвергаются влажной обработке. Помещаются они в специальную протирочную машину, снимающую большую часть мякоти. Потом семена кладут на пару дней в баки, где оставшаяся мякоть под действием энзимов разлагается. Затем семена промывают. Часть полученного сушат под солнечным светом на сушильных столах на протяжении пятнадцати-двадцати дней, переворачивая семена каждые двадцати минут, другую часть — пропускают через сушилки. Далее механическим путем с семян удаляется сухой слой кожицы.
Ну и в конце, высушенными зернами наполняют специальные мешки и отвозят на кофейные предприятия, где уже кофе классифицируют, а потом подвергают последующей обработке.