Все о кофе

Специалисты особенно ценят кофе, который выращивается в ЮАР. Именно там производят известный всем мокко. Это первый сорт кофе, который стал известен в Европе. Похожий кофе выращивают и в западной Индии, на Гаити, но спустя годы изменились климатические условия, а с ними и почвы, поэтому сейчас это два совершенно разных сорта. Мокко производят очень мало, поэтому на рынке его практически не встретить. Однако и другие сорта кофе ЮАР ценятся очень высоко, поэтому они всегда присутствуют на кофейных аукционах мирового масштаба.
Не смотря на то, что в Индии на первом месте стоит чай, природные условия позволяют выращивать и кофе. Свою историю кофейные плантации начинают в семнадцатом столетии, а вот производство кофе в коммерческих объемах началось чуть более полувека назад. Главным производителем продукта считается штат Майсур. Под названием штат кофе поступает в различные страны, причем специалисты относят его к числу лучших сортов. Это кофе обладает прекрасным ароматом и свойственной ему кислинкой. На сегодняшний день популярность кофе в Индии ничуть не уступает чаю.
В Индонезию кофейные деревья завезли голландцы в семнадцатом веке. В 1712 году впервые был продан кофе с острова Ява и, начиная с этих времен, Индонезия стала лидером кофейного производства. Однако в 1880 году плантации Арабки были уничтожены ржавчинным грибком, и сейчас практически все плантации занимает робуста, более устойчивая по отношению к различным кофейным болезням. Сейчас из Индонезии завозится робуста лучших сортов, которую обычно добавляют в смеси.