Известный своей историей качества Колумбийский кофе вполне объективно и заслуженно завоевал свою мировую славу. Впервые этот сорт кофе завезли сюда еще в XVIII веке. И уже в середине легендарного XVIII века, именно благодаря кризису крупнейшего производства кофе в жарких странах Карибского бассейна, произошло то самое, известное резкое увеличение всего кофейного производства. Сегодня ароматный колумбийский кофе уверенно занимает на мировом кофейном рынке самое почетное ведущее место, поскольку лишь на его долю приходится целых 15% производимого во всем мире объема кофе.
Известно, что в стране с ярким солнцем Колумбии производится пожалуй самый высококачественный сорт ароматной Арабики — мягкий! Благодаря невероятному климату кофейные плантации набирают свой «сок», поэтому урожайность кофе здесь весьма высокая. Отметим, что главные кофейные плодородные плантации расположены у смого подножья Анд, что значительно влияет на урожай.
Специалисты отмечают, что самые невероятные кофейные деревья старательно возделывают у таких городов как Медельин, Армения и Манисалес, что в Западных и Центральных Кордильерах. Кофе Медельина не зря признан самым лучшим среди своей линейки и все это благодаря своему божественно незабываемому аромату и насыщенному глубиной вкусу. Колумбийский кофе издавна продается только под собственным именем. И классифицируется он по таким категориям как UGQ (Unusual Good Quality), Сьюпремо (Supremo), Эксельсо (Exelso) и Экстра (Extra). Разберем: Сьюпремо отличается своим богатым вкусом и довольно бархатистым ароматом. Экстра же славится своим сильным и полным звука вкусом. Эксельсо весьма характерна сильная кислотность, а происходит это потому, что получают его путем непростого смешивания Сьюпремо и Экстра.
