Определяемся с кофеваркой

Выбор кофеварки важны шаг, ведь от того, на какую машину падёт ваш выбор, в будущем будет зависеть качество кофе. Но для начала необходимо выбрать цель покупки кофеварки, т.е. что вы непосредственно собираетесь с её помощью готовить.

Эспрессо, это определённый способ приготовления кофе, когда через слой смолотых зёрен под большим давлением пропускается горячая вода. На сегодняшний день, стандартом является давление не менее 15 атмосфер. Гурманы считают, что такого давления хватит для того, что бы в полной мере раскрыть вкус кофе.

Многие рецепты приготовления кофейных напитков требуют подачи горячего пара. Поэтому те кто хочет готовить их у себя дома, следует приобрести кофеварку, которая оборудованная панарелло или капучинатором. Благодаря этим приспособлениям, можно всего лишь за несколько секунд получить плотную, однородную, не пористую молочную пенку.
На современном рынке различается два типа кофеварок. Это кофеварки капельного типа, или фильтрационного, и эспрессо кофеварки, и кофеварки гейзерного типа.

Принцип работы капельной кофеварки достаточно прост, на её корпусе имеется нагревательный контур, протекая по которому, холодная вода нагревается до нужной температуры и по капельке стекает в фильтр, в который засыпается молотый кофе. Зёрна отдают воде все ароматические и полезные свойства, а затем она стекает в специальный сосуд — колбу.

Принцип же работы кофеварок эспрессо лежит на пропускании через кофе пара, который в отличии от кофеварок капельного типа, вбирает в себя ароматические и полезные свойства из молотых зёрен. Так же следует отметить тот факт, что более дешёвые модели эспрессо кофеварок готовят кофе значительно хуже, так как у них, как правило, значительно ниже мощность, следовательно, создаваемое давление слабее и вкусовые качества зёрен раскрываются ниже. И поэтому чем дороже модель, тем ароматнее будет ваш кофе, плюсом у таких моделей обычно бывает множество дополнительных функций, таких как таймер, подогрев, пароотводной трубкой для приготовления капучино.

Гейзерные кофеварки действуют на основе принципа прохождения горячей воды или же пара через молотый кофе несколько раз подряд.

2007-2019 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.