Все о кофе

Индонезия познакомила Европу с особым видом кофе — яванским, выращенным на острове Ява. Впервые, а именно в семнадцатом веке, выращивать кофе именно там решились голландцы. И сегодня яванский кофе очень популярен в Европе, его любят за отменные вкусовые качества. «Копи варунг» — так Индонезийские кофейни называют коренные жители. Как правило, это небольшая хижина из соломы. Внутри — только прилавок, за которым варят напиток, и длинная скамья человек на семь-девять, на которых сидят посетители.

История этой страны с 17 века связанна с кофе. На знаменитом острове Ява, когда он ещё был колонией Голландии, когда все зерна, выращенные на нём, доставлялись в Европу. До этого времени главным экспортером был Йемен. Индонезийский кофе достаточно быстро стал популярным в разных странах, и поэтому часто эту страну называют кофейной страной.

В современной Индонезии одним из секторов малого бизнеса является обжарка кофе, которая производится прямо в кофейнях. Небольшие соломенные хижины в большом количестве расположенные по всей стране устроены так, что обжарка происходит прямо при заказчике. Продажа зерен обычно сочетается с продажей разнообразной выпечки.

Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса. Либерийский кофе родом из Западной Африки. В настоящее время этот вид выращивают почти все страны африканского континента, а также Шри-Ланка, Индонезия, Филиппины и другие. Качество плодов либерики не самое высокое, поэтому такой сорт кофе используют редко. В основном либерику используют для создания различных смесей.