Определение "Сортовой кофе обычно "используется теми людьми, что работают с кофе Specialty. Говорят так для его описания, чтобы не смешивать с разнообразными сортами кофе, что из той же страны произрастания или же региона, или одного великолепного урожая. Так, например: Эфиопия-Э, Кения-А, или Ла Минита Коста-Рика-Тарразу.