Так сложилось столетиями, что куда бы ни передвигались европейские колонисты, они брали с собой ценнейшие кофейные деревья. Такими колонистами выступали монахи наблюдавшие обычно за жизнью своих растений. Так в Йемене, ценнейшие кофейные деревья бережно выращивали, изучая их в местных монастырских садах. Колонисты основали свои плантации на Мартинике, на солнечных островах Гваделупа и Сан-Доминго, а уже с 1730 г и по многочисленным Антильским островам, что принадлежали Франции.