Кофейная мода распространялась быстро, и, добравшись до всех слоев общества, начала свои эксперименты, пытаясь создавать свои напитки, по вкусу похожие на кофе. Для их приготовления использовать самые различные злаки, овощи, а также корни огородных и дикорастущих растений. Нередко прибегали и к желудям, каштанам и семенам, ягодам. В результате, полученные заменители напоминали самый настоящий кофе. Со временем разнообразные заменители завоевали свою популярность. И не только среди кофеманов.