Это довольно уникальный сорт кофейных зерен, который не проходил абсолютно никаких процедур по скрещиванию. Данный сорт сохранился в своем изначальном виде, в таком, в каком его выращивали сотни лет назад, когда культура кофе ещё только зарождалась.
Ягоды сорта «Желтый Бурбон» имеют характерный желтый цвет. Кожура на них заметно тоньше, чем у иных сортов кофе. Именно благодаря ей солнечные лучи воздействуют с наибольшим эффектом на процесс созревания ягод и зерна, делая их по-особенному сладкими.
Известный своим таинственным послевкусием кофе Желтый Бурбон, с английкого Yellow Bourbon является достаточно редким сортом кофе привезенным из далекой Бразилии. Как свидетельствуют исторические справки таинственный Желтый Бурбон никогда не проходил никакую процедуру селекции или скрещивания с другими редкими сортами кофе. Отмечается, что даже за всю историю своего ценнейшего существования и до наших дней этот кофе сохранился в генетически абсолютно чистом варианте самых первых, эфиопских кофейных сортов.
