Ещё немного о зернах (начало)

Любители натурально кофе сегодня делятся на две группы. Те, кто покупает обжаренные зёрна, и те, кто покупает уже смолотый кофе. На рынок поступает огромное разнообразие как тех, так и других. Только зерновой и молотый кофе называют натуральным. Молотый кофе стоит дешевле, это связанно с тем, что чаще всего это смесь кофе разных урожаев и разных стран. Он бывает с кофеином и без. Декофеинизированный кофе составляет примерно пятую часть всего мирового кофе. Так же бывает ароматизированный и неароматиированный кофе.

Настоящие ценители кофе пьют только неароматизированный кофе. Он бывает трёх сортов. Высший сорт производится исключительно из арабики, первый и второй сорт производятся как из чистой арабики, так и в смеси с робустой.

Производство любого кофе достаточно трудоёмкий процесс. Его выращивают на разных плантациях и собирают вручную. Если кофейное дерево не обрезать, то оно вырастает до 15 метров в высоту. Именно поэтому на плантациях производится систематическая обрезка для удобства сбора. Самые благоприятные условия для произрастания кофе это тёплый климат в сочетании с солнечными днями и обильными дождями. Лучше всего кофе произрастает на вулканических почвах. На плантациях часто сажают высокие деревья, которые создают тень для кофейных деревьев, предохраняя их от перегрева. Плодоносить дерево начинает спустя 6 лет после посадки.

Продолжение читайте в статье «Печь в бане» (продолжение).

2007-2018 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.