Аль-фреско

Часто жизненные ситуации нас ставят в такие условия, когда приготовление кофе почти не возможно. Именно в эти моменты чашечка ароматного напитка, особенно дорога. Так хочется согреться от пары глотков пробуждающего напитка... Но под рукой нет ни кофеварки, ни турки, ни эспрессо машины. А если под рукой нет и плиты? Ничего страшного, уверяю. Для того чтобы приготовить ароматный кофе, главное — источник тепла. Такой, от которого бы закипела вода.

Но перед тем как готовить кофе, стоит заре запастись зёрнами, а ещё лучше — молотым кофе. Степень помола не должна быть очень крупной и очень мелкой. Однако, если вы используете степень помола для приготовления кофе по-турецки, то следует сократить время настаивания. Так же при помоле «в пыль» на дне чашечки останется кофейная гуща.

Оптимальное соотношение — 50-60 грамм (около 10 столовых ложек без горки) молотого кофе на 1 литр воды. В кастрюлю (или иную посуду) наливается вода и ставится на огонь (даже если он от костра). В это время в отдельную кружечку высыпьте молотый кофе, добавьте немного воды, ровно столько, сколько может впитать в себя кофе. Как только пузырьки в кастрюльке начинают подниматься со дна, что свидетельствует о закипании кофе, в воду выкладывают ложечкой кофе. Немедленно снимите кастрюльку с огня, как только вода закипит. Перемешайте напиток и поставьте настаиваться. Через 10 минут, через ситечко, налейте кофе в чашки. Если вы использовали зёрна мелкого помола, то настаиваться кофе должен около трёх минут.

2007-2022 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.