Все о кофе

Процедура подачи кофе на стол — это всегда настоящий ритуал, что имеет как весьма общие, так исключительно отдельные правила, что предназначены для конкретного выбранного сорта или способа по приготовлению кофе. Для абсолютно всех сортов кофе, причем вне зависимости от их способа приготовления, всегда единым являются введенные правила по установке кофейного сервиза на стол. Так для абсолютного каждого гостя всегда с правой стороны ставят одну кофейную чашку с маленьким блюдцем, а вот с левой стороны — тарелку под вкуснейшее пирожное или торт.

• Для того, чтобы получить хороший результат, используйте цельное молоко 3,5% жирности.
• Возьмите молочник и холодное молоко; налейте в молочник молоко на 1/2 его объема.
• Выпустите конденсат из паровой трубочки. Не ошпарьтесь, направьте трубочку в поддон, учтите, что трубочка горячая. Выключите пар.
• Опустите конец паровой трубочки в молоко на небольшую глубину. Включите пар на полную мощность так, чтобы придать молоку вращательное движение. Вспенивайте и подогревайте молоко до температуры б5°с. Для контроля температуры держите руку на молочнике.

1.Закрытый пакет кофе необходимо хранить в морозильнике.

2.Кофе всегда должен оставаться сухим (чтобы приготовить кофе, не следует насыпать его мокрой ложкой и хранить его в местах, которые легко доступны для воды.)