Все о кофе

Про Кофе Ристретто. Ристретто − это самый при самый концентрированный из всех видов кофе, к тому же, самый крепкий и бодрящий кофе. Обычно сваренный в меньшем объеме, чем известный эспрессо Он равен объему: 7 граммов. кофе на 20−25 мл. чистейшей воды. Обычно для его приготовления используют молотый кофе, что достаточно хорошо прессуется, а, следовательно, и экстрагируется под давлением примерно в 9 бар и все это в течение 15 секунд.

У ристретто существует много определений и все они верны. Это и двойной эспрессо (по крепости, а не по объёму), и полуэспрессо, если брать во внимание объём. Иными словами, это самый крепкий и концентрированный кофе, он является самым бодрящим и объём его всего лишь 20 мл. Для его приготовления используют около 7 грамм кофе, а время экстракции примерно 15 секунд, в зависимости от подаваемого давления.