Все о кофе

Начинаем с помола... Свежесть обжарки, конечно, важна, но при наших условиях к ней можно отнестись условно, но что касается свежести помола, то тут спуску давать не надо. Именно перед непосредственной варкой следует молоть кофе, для чего понадобится обычная кофемолка. Поэтому если уж и покупаете готовый молотый кофе, то желательно его испить впервые пару дней, в течение которых кофе нужно правильно хранить — при комнатной температуре в контейнере с плотной крышкой. Помните, главный враг кофе это свет, влага, воздух, жара.

Все кофейные зерна, несомненно, лучше молоть, а к тому же и обжаривать непосредственно перед его употреблением. При этом значительно дольше сохраняются манящий аромат и сами вкусовые качества. Кофе также может слегка горчить из-за значительно мелкого его помола. Отметим, что это не единственный весомый недостаток: он быстро засоряет ваши кофемолки. Слишком же грубый и крупный кофейный помол делает этот напиток достаточно водянистым. И опасность, соответственно, засорения также достаточно велика.