жжёный сахар

Кофе «Рояль»

Чтобы его приготовить, Вам нужно будет сварить кофе в турке. Для этого необходимо смолоть зёрна «в пыль», в турку налить холодной воды, добавить молотый кофе и поставить на огонь. Нагревать на медленном огне.

В ложечку следует положить кусочек сахара, и её нужно подержать над горячим кофе. Как только сахар немножко согреется, залейте его коньяком, можно ромом. Коньяк должен пропитать кофе и согреться от горячего кофе. Внимательно следите за тем, чтобы не только сахар пропитался коньяком, но и чтобы кофе не закипел. После этого коньяк поджигают и держал ложечку так, чтобы сахар капал в кофе.

Кофе по-арабски

кофе по арабски

На дно турочки насыпьте сахарного песка и поставьте её на огонь. Когда сахар приобретёт коричневый оттенок, залейте его водой. После того как вода закипела, турку снимают с огня и дают ей немного остынуть. Когда температура воды упала ниже 90 градусов, то добавляют молотый кофе и ставят турку на огнь. В этот раз до кипения доводить нельзя. Как только на кромке начнёт появляться крем, то кофе с огня необходимо снять и перелить в чашечку. В качестве пряности к такому кофе добавляют корицу.

Кофе с жженым сахаром

В основе этого кофе лежит традиционный чёрный кофе. После его приготовления, когда кофе ещё горячий, в него добавляют жжёный сахар, приготовленный особенным способом. В чайную ложку положите сахар, полейте его коньяком и подожгите. После того как пламя погаснет, содержимое ложечки выливается в кофе и активно размешивается. Так же Вы можете добавить чуточку корицы, по Вашему вкусу. Такой кофе обычно подают после обеда.

RSS-материал
2007-2018 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.