Все о кофе

Употребление кофе как традиция появилось в этой арабской стране ещё в 13 веке. Хотя вначале его употребляли только для облегчения перенесения ночных бдений суфиями. Его то запрещали пить, то разрешали, пока, наконец, то его не легализовали.

До второй мировой большая часть населения употребляла только крепкий кофе, совсем без сахара, который называется «kahwa saada». Но прошло время и египтяне полюбили сладкий кофе «kahwa mazbouta», но европейское пристрастие к кофе с молоком или сливками так и не смогло здесь прижиться.

Любовь к кофе у европейцев появилась давно. И интеграционные процессы, которые происходят на всей европейской территории говорят о единстве вкусов, однако, говоря о культуре и традициях кофепития о Европе, как едином целом говорить нельзя. Здесь чётко подразделяются вкусы и пристрастия.

Венгры любители кофе, хотя долгое время, ещё входя в состав Австро-венгерской империи, они долго не могли привыкнуть к такому крепкому напитку и принять традицию его пития. Будапешт, так же как и Вена известен своими кафе, которые были основаны в 1958 году французами. А чуть позже было открыто самое известное в Европе кафе «Нью-Йорк», интерьер которого был выдержан в утончённом барокко. Красивые ковры, мебель, хрустальные подсвечники создали неповторимую атмосферу. И именно это место стало обителью для поэтов, художников, писателей...

Традиционно, в Британии кофе подают во время праздников, так почти любой ужин заканчивается чашечкой ароматного кофе с большой порцией взбитых сливок. К нему подают кексы, мармелад, джем. А так как Англия это родина виски, то этот факт нашёл своё отражение и в кофейных напитках. Существует множество рецептов, основа которых составляет ароматизированный виски кофе. И это играет существенную роль, так как ароматизация кофе и пряности в культуре англичан почти утеряны, поэтому используются очень редко. А вот про молоко и сливки такого не скажешь, предпочитая мягкие напитки, что повелось ещё с добавления молока в чай, англичане добавляют его и в кофе, предпочитая белый чёрному.

На Британских островах расположено несколько стран, все из которых относятся к чайным странам. Однако в пятидесятых годах любовь к кофе значительно выросла. Многие связывают это с тем, что значительное распространение получили кафе-бары, в которых подаётся множество напитков на основе кофе. На Британские острова такие заведения пришли из Италии.

Некоторые утверждают, что в Британии варят очень слабый кофе, более водянистый. Однако это не правда, англичане прекрасно разбираются в качестве кофе и предпочитают мягкий вкус. И сегодня кофе продолжает очаровывать своим необыкновенным ароматом и вкусом всё новых британцев.

Две этих замечательных страны занимают особенное место в культуре европейского пития кофе. И это объясняется тем, что швейцарцы и бельгийцы особенно любят кофе. Бельгийцы, например, каждый год употребляют до 7,8 килограмм зерен кофе на человека, а всего закупается около 40 тысяч тонн зёрен кофе ежегодно. И в этой стране кофейные зёрна — второй по количеству закупок продукт. А продукция одной их ведущих бельгийской фирмы «Rombouts», которая достаточно хорошо известна за границей страны.

Брюссель же славен не только своим легендарным пивом, но и кофе. Которого здесь большое количество в кафе, особенно в историческом центре города. Сделав заказ в таком кафе, можно выбрать кресло на веранде, на открытом воздухе и укутавшись в плед долго любоваться самой красивой площадью во всём мире.

Современные венские кофейни хранят свои традиции с давних времён, и даже те, которые открываются сейчас — строго соблюдают те, которые были сохранены по сей день. Внутренний дизайн по-прежнему роскошен, они похожи на дворцы, которые украшены хрустальными люстрами и множеством зеркал. Официанты работают в смокингах, а подносы — серебряные.

Главной особенностью кофеен является то, что атмосфера является главным фактором . Возможность расслабиться, хорошо отдохнуть и отвлечься от суеты особенно ценится в этой стране.

Вино греки обожают ничуть не меньше чем кофе, который производится с очень давних времен. Очень сильно обжаренный кофе называется «kafedaki» здесь готовят традиционно, по-турецки. Иными словами помол «в пыль», варят в турке по классическому типу, без добавления пряностей, а называется он у них «briki». Подают его горячим, сладким и крепким. А подают обязательно с водой, которой запивают ароматный напиток. В кофейнях его можно заказть различной крепости и сладости.