Все о кофе

Знали ли вы? Порошковый французский кофе с ванилью — это вовсе не то, что вы думаете об этом удивительном напитке. Порошковый ванильный при этом французский кофе именно с взбитыми сливками — это поистине весьма восхитительный напиток. Его вкус может стать великолепным началом дня. Но, почему, же многие почитатели классического кофе против порошковой ванили?

Еsргеssо Fауогiо. Смесь сладкой бразильской арабики, мягкой никарагуанской арабики и ароматной арабики из Колумбии. Завершённость вкусу придают ореховые нотки, гватемальской арабики, а бразильская робуста сорта Каниллон, гарантирует крепость, насыщенность и отличную крема. 60% Арабика, 40% Робуста. Степень обжарки — 4.
Упаковка: 1 000 гр зерно.

Эспрессо является основой для приготовления многих очень ПОПУЛЯРНЫХ итальянских напитков с молоком и молочной пеной, поэтому важно знать правила и усвоить навыки работы с молоком и паровой трубочкой. Молоко (в идеале цельное) подогревается и вспенивается. Цель сделать молоко воздушным и придать ему консисте,-iцию вэбитых сливок.

Кофе Арабика (Arabica) имеет мягкий, богатый нюансами вкус и тонкий, деликатный аромат. Арабику выращивают на высоте от 800 до 2000 метров над уровнем моря. Наилучшие условия для кофе на высоте около 1500 метров, где высокая влажность и температура около 20 градусов по Цельсию. Чем выше растет кофейное дерево, тем богаче вкусо-ароматическая гамма кофейного зерна. Кофе вида Арабика родом из Эфиопии, сейчас выращивается на кофейных плантациях всего мира и имеет большое количество разновидностей. Арабику сложнее выращивать, и она дороже Робусты.

В основе этого кофе, как и многих других, лежит традиционный эспрессо. Его готовят либо в кофеварке эспрессо типа, либо в турке. Выбор способа приготовления зависит только от ваших возможностей и вашего желания. А так же наличия свободного времени. Когда эспрессо будет готов, налейте его в чашечку на две трети. И на одну треть долейте молока. Сахар подаётся отдельно и добавляется по желанию.

Для приготовления традиционного чёрного кофе лучше использовать только качественные зёрна. Так как в него не добавляют ни молоко, ни сливки, ни пряности, то исправить вкус кофе вы не сможете. Для придания особого вкуса напитку, можно смешать несколько сортов в той пропорции, которая вам нравится. Если вы покупаете не обжаренный кофе, то нужно быть предельно внимательным. При обжаривании следите за цветом кофе. Он не должен быть пережаренным, так как это испортит его вкус, и концентрация вредных смол будет намного выше. Кофейные зёрна будут готовы тогда, когда они станут каштаново-коричневого цвета. Для приготовления одной порции, вам понадобится 4 чайные ложки кофе. Помол кофе зависит от способа приготовления.

Настоящий кофе можно приготовить только из свежесмолотого кофе в нужной пропорции. Все тонкости этого дела знает только профессиональный бариста. Лучший кофе вы можете попробовать только в специальном заведении, так как такой напиток дома не приготовить. Как утверждают опытные бариста, для того чтобы сварить настоящий кофе нужно знать принцип работы кофе машины, о количестве зерен из которых варится кофе и как правильно его подать.