Все о кофе

Разнообразие способов приготовления кофе так же велико, как наша Земля. И если мы уже привыкли к приготовлению кофе в джезве, то к таким сложным способам приготовления кафе как по-бедуински многие относятся скептически.

Самым большим минусом в приготовлении это ароматного напитка считается то, что время его приготовления достигает двадцати часов. Оно может быть и меньше, но не раньше, чем с момента начала приготовления кофе пройдет восемнадцать часов, его снимут с огня. В процессе его приготовления вода постепенно выпаривается. И в конце остается очень высокий концентрат кофеина, на столько крепкий, что после окончания приготовления в чашку наливается совсем мало напитка. Готовят кофе непременно на горячем песке, в который закапывается основание джезвы.

Тем кто устал от обычного кофе, и даже от капучино и латте, придется по вкусу новый коктейль, в основе которого кофе. Такой кофе достаточно хорош для пятничного вечера, или для субботнего послеобеденного отдыха. Состав коктейля не сложный, его легко приготовить. На вкус он очень приятный, поднимает настроение и помогает расслабиться.

Для его приготовления Вам понадобится одна чашечка кофе. Лучше это будет эспрессо, но так же можно приготовить кофе в турке, по всем правилам. На крайний случай приготовьте крепкий растворимый кофе. Так же необходимо две столовые ложки бренди, и две вишневой водки. Лед и сахар по вкусу.

Утренний кофе, выпитый женщиной и мужчиной имеет разное воздействие, как утверждают исследователи, которые обнаружили зависимость эффекта от кофе по полу. Исследователи из Барселонского Университета провели независимое исследование, в котором приняли 668 здоровых людей, которым сначала предложили впить кофе, содержащий кофеин, а потом безкофеиновый кофе. Небольшая чашечка эспрессо воздействовала на испытуемых через десять минут после её употребления. Тонизирующий эффект от напитка достигал своего максимума уже через 45 минут, а примерно половина участников повысила свою активность всего через пару минут.

Одна из популярных разновидностей кофе-гляссе, это коктейль из кофе с интересным названием Бахия. Названии пошло в честь штата Бразилии, так как именно оно имеет соответствующий аромат и вкус. Это смесь черного кофе и ярко выраженный привкус ароматной экзотики.

Для его приготовления Вам понадобится шесть чашечек крепкого эспрессо, половина большого банана, чайная ложечка тростникового сахара и две столовые ложки (без горки) кокосового молока и несколько кубиков льда. Эспрессо лучше всего готовить с помощью эспрессо-машины, привычным для Вас способом и используя такое количество зерен, которое для Вас оптимально.

Компания «Вокруг света», находящая в столице продает кофе исключительно класса specialty coffe. Это самые эксклюзивные сорта кофейных зерен Арабики, которые популярны не только в нашей стране, и даже в Европе, а во всем мире.

У этой компании есть своя фирменная подарочная упаковка, в которую они заворачивают продукцию, что несомненно подчеркивает элитность кофе, находящегося внутри. Кофейные зерна, которые продает компания «Вокруг света» может удивить не только новичков, но и взыскательных любителей кофе. Именно продаваемый здесь кофе всегда натуральный и только свежеобжаренный. Кофе есть не только в зернах, но и молотый, любителей которого очень много в нашей стране.

Бесконечные споры о пользе или вреде кофе не умолкают уже много лет. Аргументы «против» или «за» постепенно перевешивают друг друга, а потом обратно. Противники и поклонники кофе спустя время побеждают друг друга, обосновываясь на новые медицинские исследования. И вот, противники кофе могут приписать себе ещё один плюс. Не так давно медики получили новые подтверждение о новом противопоказании кофе. Оказывается, кофе абсолютно противопоказан при сахарном диабете или склонности к нему. И может спровоцировать появление этой болезни у здорового человека.

Исследования взаимосвязи сахарного диабета и кофе привели голландских ученых к мнению, что употребление кофе понижает чувствительность человека к инсулину. Ученые исследовали группу добровольцев из 12 человек, и они смогли установить, что введение именно этого стимулятора и заметно понижает его всасываемость. А это может привезти к появлению у здорового человека диабета 2 типа.

Множество знаменитых людей были творческими личностями. А творческие личности всегда не равнодушны к кофе. Именно этот ароматный напиток отгонял сон, позволял работать долго и без усталости, пробуждал мысли и постоянно держал в тонусе. И многие любители кофе посвящали этому напитку свои произведения. Самое известное было написано Иоганном Себастьяном Бахом, которая называется «Кофейная кантата». На самом деле это была всего лишь одна оперетта, написанная на стихи одного немецкого поэта.

Другой не менее знаменитый композитор Людвиг Ван Бетховен сам лично готовил себе кофе. И каждый раз при варке использовал ровно шестьдесят четыре зернышка кофе. Вольтер, французский философ и писатель, иногда выпивал в день по пятьдесят чашечек кофе. И когда его предостерегали о том, что столько большое количество кофе может негативно сказаться на здоровье, то писатель отшучивался тем, что если и кофе является ядом, то действует медленно. И на самом деле это оказалось так, так как Вольтер пил кофе почти ежедневно на протяжении пятидесяти лет.

Погода прошедших лет благоволила хорошим урожаям кофе. По мнению самых авторитетных экспертов Международного кофейного совета, урожай кофейных зерен, собранный в 2006-2007 году по прежнему держит пальму первенства. Это рекорд последних 4 урожайных лет. В численном выражении урожай превысил сто двадцать миллионов мешков кофе, вес каждого из них равен примерно ста двадцати килограммов. Самый большой вклад в копилку внесла по традиции, Бразилия. Только здесь собрали более сорока миллионов зеленого кофе не только Робусты, но и Арабики. Специалисты так же отмечают тенденцию увеличения урожайности Робусты и снижение сбора Арабики. Особенно прошедший год отличился такой разницей.

Растет не только урожайность кофе, но и потребление. Если 2005 год был ознаменован рекордным потреблением — более 117 миллионов мешков зерен кофе, то в 2006 потребление увеличилось на 2 миллиона.

Самый древний и любимый жанр компьютерных игр — экономические стратегии. Или, иначе говоря, экономические компьютерные стимуляторы. В таких играх абсолютно отсутствует военная сторона, а игра характеризуется как мирная. Всё что нужно — это наладить виртуальную экономику мира. И хотя здесь есть конкуренты и соперники, которые присутствуют везде, сражаться с ними совсем не нужно. Это достаточно специфичный жанр, и, другими словами, на любителя. Но он абсолютно не требует быстрой реакции, и Вы можете по своему усмотрению развивать действия плавно и медленно. На любом этапе игры Вы можете поставить паузу и подумать. Или же вообще завершить на сегодня игру и продолжить через день, или через неделю, или даже через месяц.

А так как в последние несколько лет развитие сетевых кафе стало достаточно быстро расти, то создатели экономических стратегий нашли для себя совершенно новые сюжеты. И вот, кофейный бизнес стал популярным не только в нашем, реальном мире, но и в виртуальном. И вот на рынок выходит абсолютно новая компьютерная стратегия компанией «Anarchy Enterprises. Coffee Tycoon».

Многие любители кофе даже не подозревают о том, что в искусстве приготовления кофе можно соревноваться на Олимпийских играх. Однако такие существуют, и такие соревнования проводятся среди профессиональных бариста, и преследуют они самые практичные цели.

Такая конкуренция явно способствует повышению вкусовых и ароматических качеств напитка. Однако, даже из самого превосходного сырья, т.е. выращенных по всем правилам, хорошо обжаренных и смолотых кофейных зерен может оказаться не таким вкусным и ароматным, если варить его без специальной подготовки. Так же во время встречи профессионалы всегда обмениваются своим опытом и узнают что-то новое в конце каждого такого чемпионата. Такие соревнования так е стимулируют рост навыков бариста, и профессия обретает всё большую популярность. И, как показывает статистика, с каждым годом количество желающих увеличивается. А совсем недавно этот чемпионат приобрел мировой статус и свою собственную зарегистрированную торговую марку «WBC», которая переводится как «Мировой Чемпионат Бариста». Её главными организаторами являются Европейская и Американская ассоциация кофе.

Зачастую выбор кофейных зерен встает главной проблемой. Так как основа любого напитка — зерна, то и выбор это ответственный. Даже когда Вы определились с любимым сортом, с ароматическими и вкусовыми качествами, которые непременно должны быть у такого кофе, всё равно остается желание попробовать что-то новое. Да и зачастую не каждый сорт кофе подходит к различным вариациям приготовления. И в поиске нового вкуса моё внимание привлек довольно таки классический кофе.

С индонезийского острова Бали привозят к нам удивительный сорт кофе, который называется «Bali Shinzan Arabica». Зерна этого сорта обладают интересными вкусовыми качествами. И, хотя, зерна такие же, как и на близлежащих островах Ява, Папуа-Новая Гвинея и Восточный Тимор и обрабатываются традиционным влажным способом, но вкус получается классическим. Абсолютно без посторонних запахов и с очень мягким вкусом. Такой кофе характерен немного водянистой консистенцией, и совершенно прекрасными вкусовыми оттенками.

Уже почти как год назад в столице открылась первая кофейня «Costa Coffee». На Пушкинской площади теперь есть кусочек Великобритании, так как именно эта сеть кофеен в Объединенном Королевстве является наиболее популярной. Главная особенность этой кофейни в том, что её визитной карточкой является крепкий кофе, обладающий ярко выраженным вкусом. А второй особенностью данных кофеен является то, что кофе по вашему желанию его могут подать в любой емкости. И это не ограничивается как в других кофейнях тремя вариациями «маленькая», «средняя» и «большая». А в достаточно разнообразных емкостях — от маленькой чашечки, до своеобразной кофейной «супницы».

Во всем мире кофеен «Costa Coffee» больше тысячи, а вот в Москве пока открыта только одна. Выбрано достаточно выгодное расположение — Пушкинская площадь, место встречи тысяч людей за день.

Даже если Вы совершенно без ума от кофе, то всё равно не стоит забывать что его стоить пить с умом. И, как правило, употребляя в больших количествах бодрящий кофе, мы не до конца используем весь его коэффициент полезного действия. А чаще, кофеманы просто усугубляют своё положение.

И вот, совсем недавно, медики одного частного университета установили, что такое утверждение более чем справедливо для почти всех любителей этого ароматного напитка. На самом деле, оказывается, что пить кофе надо учиться. Ученые долго изучали работоспособность, сонливость, концентрацию внимания и иные параметры у нескольких добровольцев, которые согласились довольно долгое время провести в закрытом помещении, в котором отсутствовали всякие часы.

Любителям кофе предстояло выполнить одну непростую задачу. Её суть заключается в том, что им нужно бодрствовать от двадцати восьми до пятидесяти семи часов, и при этом обязательно решать задачи и выполнять различные упражнения. Однако все испытуемые были в различных условиях. Одной половине каждый час давали таблетки, которые содержали небольшие дозы кофеина. Другой же половине давали точно такие же таблетки, но без кофеина, «пустышки», иными словами, они были на плацебо.

Достаточно давно в магазинах Великобритании стали продавать ароматное кофейное мыло, которое основано на кофеине. Такое мыло не только очистить тело, но и взбодрит ранним утром. Новое мыло называется «Shower Shock», и по исследованиям, мыло дает эффект, который равен двум выпитым чашечкам кофе. Так же производители говорят о том, что использование мыла по утрам — это отличный способ проснуться утром. Самое главное что вещества, которые бодрят, проникают в человеческий организм через поверхность кожи, а не через желудок, раздражая тем самым желудок. Результат использования такого мыла можно заметить всего лишь спустя несколько минут после принятия душа.

Производители убеждают своих покупателей в том, что в производстве нового мыла они используют только натуральные составляющие компоненты: мятная вытяжка, глицерин и кофеин. В год выпуска это мыло было названо «новинкой года». А сейчас этому чудо-мыло приписывают так же и борьба с целлюлитом, а так уменьшение риска нескольких видов кожного рака. Кофеин, входящий в состав мыла обладает и лечебными свойствами.

Многие кофеманы предпочитают кофе с различными пряностями. Корица является одним из самых популярных ингредиентов, добавляемых в капучино. Так же многие любят добавлять молотый мускатный орех. Однако, кофейный напиток будет ещё вкуснее, если добавить в него сырой яичный желток.

Для того чтобы приготовить кофейный напиток «Мускат» Вам понадобится: одна чашечка крепкого эспрессо, половинка чашечки сливок (жирность можно выбрать по своему усмотрению), один яичный желток, одна столовая ложка тростникового (коричневого) сахара и щепотка тертого или молотого мускатного ореха.

Перво-наперво, необходимо приготовить крепкий эспрессо. Его можно приготовить тем способом, который является для Вас оптимальным — с помощью эспрессо машины, с помощью турки или же, в крайнем случае — заварить растворимый. Пока кофе нужно поставить в сторону для того, чтобы он чуточку остудился. В это время нужно взбить желток вместе с тростниковым сахаром. Потом всю эту смесь вылить в кастрюльку с нагретыми сливками. Получившийся коктейль нагреваем и доводим почти до кипения. Как при варке кофе по-турецки в турке. Главное — не довести до кипения.

Почему этот сорт кофе называют именно «мокко»? Само название слова происходит от названия старинного порта, который сейчас называет Эль-Муха, а ранее был Моха. И почти весь объем кофе от туда называют «мокко». Достаточно трудно запомнить было бы все называния большого объема разновидностей кофейных сортов, при том, произрастают они в различных районах не такой маленькой страны. Но стоит помнить, что по вкусовым качествам кофе получается абсолютно разным.

Сегодня кофе из Йемена считается почти самых лучшим кофе в мире, хотя некоторые и считают, что он и приравнивается к кофе «на любителя».

Хотя женский праздник уже прошел, однако не стоит забывать о том, что прекрасную половину человечества стоит радовать не только в этот день. И чтобы удивить их, не обязательно долго готовиться, тратить большие суммы денег. Можно приготовить им вкусный кофейный коктейль, который подойдет не только для юной девушки. Рецепт его достаточно прост, и поэтому сюрприз обязательно получится.

Для приготовления кофейный коктейля «Тропический рай» Вам понадобится: две чашечки эспрессо, шестьдесят мл ананасового ликера, слика (лучше брать выскойо жирность, около 35%), консервированный ананас, сахарная пудра, манго и парочка деревянных зубочисток или шпажек.

Сначала приготовьте эспрессо, чтобы он немного остыл. В это время подогреваете чашечки паром, если Ваша кофе-машина оборудована пароотводным краном, или же просто обдавая кипятком из чайника.

Сегодня стоит забыть про грибы, растительное масло и человеческий жир. Совсем недавно в Невадском университете была разработана форма биотоплива которое достаточно устойчиво, не затратное в производстве и пахнет как чашечка лучшего утреннего кофе. Новая форма биотоплива будет изготавливаться из кофейной гущи. И по предварительным оценкам ученых, такое топливо сможет заменить огромное количество бензина, если его начать производство в масштабах мира.

Это открытие, как и большинство остальных было сделано совершенно случайно. Один из профессоров случайно пролил свой утренний кофе. А на следующий день он заметил что на нем появились колечки нефти. Заинтересованный таким открытием он стал исследовать со своей командой кофейную гущу, вследствие чего они выяснили что гуща содержит от десяти до пятнадцати процентов нефти. И, используя своё лабораторное оборудование, он смог преобразовать нефть в новое биотопливо.

Как пишет известный мировой журнал «Wall Street Journal», на мировой арене мало таких корпораций, которые так быстро и успешно смогли подняться, воспользовавшись сильными потребительскими бумами конца девяностого и двухтысячного. Так смогла сделать известная компания Шульца, которая достаточно быстро расширилась в такой период. Но в последнее время в условиях сказавшегося экономического кризиса чувствуется большой спад продаж у популярной компании «Starbucks».

И специально в рамках борьбы с экономическим кризисом «Starbucks» ещё в прошедшем году начала реализацию плана преодоления спада продаж. Он начался с закрытия убыточных заведений и сокращения большого штата персонала. Оставшийся же начал разработку нового плана по выходу из кризиса.

Наконец то пивовары осуществили давнюю мечту британцев. А заключается она в смешивании пива и кофе. И такая вроде бы бредовая мечта, наконец, то стала явью. Напиток получил название «кофейное пиво» соединило в себе кофе и пиво. Для его приготовления использовали ячмень и зерна кофе из Руанды. Крепость такого пива не высока, и содержит всего лишь 4 процента алкоголя и небольшую дозу кофеина.