Статьи о кофе

Кофе «Кола»

Этот интересный коктейль обладает хорошим бодрящим напитком с мягким вкусом. Он подойдёт для жаркого дня или вечера, когда хочется побаловать себя чем то особенно вкусным.

Для приготовления этого коктейля, Вам понадобится кофе, лёд, кола, сливки. Приготовленный любым способом эспрессо охлаждают. В стакан кладут несколько кубиков льды, заливают их сливками, примерно на две пятых. Сверху заливают колой и остывшим кофе. Подают напиток сразу.

Кофе по-казацки

Кофе по-казацки достаточно сильный алкогольный напиток. Он прекрасно подойдёт для разгара вечеринки или встречи с друзьями. Так же этот напиток подойдёт для холодного вечера, если снизить дозу спиртного Для его приготовления Вам понадобится эспрессо, красное вино, водка, сахар.

Обычно этот напиток подают в кувшине или кофейнике. А количество порций рассчитывают на каждого человека. Одна порция содержит в себе чашечку эспрессо, пол чашечки (для эспрессо) красного вина, и 2 столовые ложки водки. Сахар добавляется по вкусу.

Кофе «Рояль»

Чтобы его приготовить, Вам нужно будет сварить кофе в турке. Для этого необходимо смолоть зёрна «в пыль», в турку налить холодной воды, добавить молотый кофе и поставить на огонь. Нагревать на медленном огне.

В ложечку следует положить кусочек сахара, и её нужно подержать над горячим кофе. Как только сахар немножко согреется, залейте его коньяком, можно ромом. Коньяк должен пропитать кофе и согреться от горячего кофе. Внимательно следите за тем, чтобы не только сахар пропитался коньяком, но и чтобы кофе не закипел. После этого коньяк поджигают и держал ложечку так, чтобы сахар капал в кофе.

Кофе с апельсином

кофе с апельсином

Для его приготовления нам понадобится кофе, молоко, сахар, апельсин, коньяк, сливки.

В основе этого напитка лежит кофе, приготовленный по-турецки. Это значит, что кофе варится в турке, но не доводится до кипения. Помол зёрен должен быть очень мелким.

Микс кофе «Анна»

кофе

Для его приготовления нам понадобится эспрессо, сливки, коньяк, кофейные зёрна, банан, колоты лёд. Так как в основе приготовления лежит эспрессо, а коктейль подаётся холодным, то кофе необходимо охладить. Эспрессо готовится примерно за 20 минут до подачи напитка. Приготовить кофе можно любым, удобным для вас способом. Однако преимущественными являются в турке и с помощью кофемашины. Если вы готовите кофе в турке, то кофе нужно будет процедить от гущи.

Кофе «Надежда»

кофе

Это хороший освежающий напиток, который подойдёт для выходного вечера. Для его приготовления Вам понадобится сахарная пудра, ром или коньяк, ванилин, эспрессо, лёд. Приготовленный подходящим для вас способом эспрессо (в турке, с помощью кофеварки, растворимый) необходимо охладить. В это время в чашечку насыпать сахарную пудру, по одной столовой ложке на чашку, одну столовую ложку коньяка (или рома), ванилин. Предварительно расколотый лёд насыпается примерно на две трети чашечки. Потом заливается кофе. Кофе «Надежда» подаётся сразу, пока не растаял лёд.

Кофе «Москва»

Это горячий и достаточно зрелищный кофе. Подавать его лучше вечером, когда вы хотите удивить друзей. Для его приготовления Вам понадобится стакан, кофе, сахар, коньяк, зажигалка.

В основе лежит традиционный эспрессо. Пока он немного остывает необходимо приготовить стаканы. Их края смачивают в воде или в сиропе, а потом погружаются в сахар, насыпанный в блюдце на 1-1.5 см. Кофе наливается очень осторожно, чтобы не смыть сахар. Коньяк предварительно нагревают. И осторожно вливают в кофе.

Готовый напиток поджечь и немедленно подать.

Кофе «Ориент»

Для приготовления этого сладкого и полезного кофе Вам понадобится вода, мёд и молотый кофе. В турку выливается вода и добавляется мёд, из расчёт 1 столовая ложка на 1 чашку кофе. На медленном огне турку нагревают и доводят смесь до кипения. После этого вода должна немного постоять и остынуть. Через пять — шесть минут в турку добавляется кофе, из расчёта 2 чайные ложки на чашечку. Далее турку опять нагреваем, но до кипения не доводим. Сахар подаётся отдельно и добавляется по вкусу.

Кофе «Индия»

кофе

Этот кофе порадует вас своей пряностью и играющим вкусом. Для его приготовления Вам понадобится 10 чайных ложечек кофе, 4 чашки кипятка, 4 гвоздики, 1 лимон, ром, сливки.

Так как кофе «Индия» не варят, а заваривают кипятком, помол зёрен должен быть максимально мелким. При выборе режима в жерновой кофемолке используйте самый максимальный.

Кофе по-турецки с яичным желтком

кофе

Для его приготовления Вам понадобится чашечка кофе, желток и сахар. Кофе готовится только в медной турке. Не стоит забывать о том, что для приготовления настоящего турецкого кофе важны следующие факторы: холодная вода, медленный нагрев, мелкий помол кофе. Нагревать турку лучше два раза и постоянно снимать крем с поверхности.

Как только кофе во второй раз снят с огня, нужно дать ему минутку отстояться. В это время взбиваем желток, но не доводим до получения пены. В ошпаренную кипятком чашечку выливаем сначала яичный желток, потом кофе. Сахар добавляем по вкусу.

Кофе «Натали»

Этот кофе признается женским, так как в его состав входит шоколад и яичный желток. Оба этих компонента придают напитку необычайную мягкость и сладкий вкус. Так же аромат кофе очень хорошо сочетается с ароматом шоколада.

Кофе «Максер»

В основе этого кофе идёт традиционный чёрный эспрессо. Готовый кофе смешивают в чашечке с таким же количеством чёрного чая. Подают напиток сразу же, пока он не остыл. Кофе и молоко подаётся отдельно и добавляется по вкусу.

Кофе по-мексикански

кофе по-мексикански

Этот кофе достаточно мягкий по вкусу, он подойдёт любителям необычного и нового. Перед тем как начать варить кофе, а рожок для эспрессо кофеварки, или в турку, вместе с молотыми зёрнами кофе добавляется порошок какао. Варят кофе как обычно, не доводя до кипения. После того как кофе готов и снят с огня, его переливают в кофейник или кувшин. Главное, чтобы кофе не остыл.

Кофе по-японски

кофе по-японски

Для того чтобы приготовить этот, по истине необычайный кофе, Вам потребуется зёрна кофе, какао, сливки. Основы в этом кофе нет, так как смесь будет один к одному. Приготовленный традиционным способом эспрессо смешивают с таким же количеством какао.

Кофе по-французски

Приготовленный любым способом эспрессо (в кофеварке или в турке) фильтруют и чуточку солят. После этого в чашечку добавляют чайную ложку коньяка.

Кофе по-чешски

В основе этого кофе, как и многих других, лежит традиционный эспрессо. Его готовят либо в кофеварке эспрессо типа, либо в турке. Выбор способа приготовления зависит только от ваших возможностей и вашего желания. А так же наличия свободного времени. Когда эспрессо будет готов, налейте его в чашечку на две трети. И на одну треть долейте молока. Сахар подаётся отдельно и добавляется по желанию.

Кофе по-итальянски

Этот кофе отличается от всех других тем, что его не варят на воде. Кофе по-итальянски варят на молоке. В турке нагревают молоко и смолотые зёрна кофе. Не доводя до кипения, кофе снимают с плиты и процеживают. Чашечку ошпаривают кипятком, а после этого наливают кофе. К нему не подают обычно ни молоко, ни сливки. Сахар же лучше использовать мелко песковой.

Кофе по-варшавски

кофе по-варшавски

В основе приготовления этого кофе лежит принцип приготовления эспрессо. Только варят его с меньшим количеством воды, чем обычно. Потом в турку добавляют топлёное молоко и сахар. И начинают нагревать. Смесь доводится до кипения и снимается с огня.

Кофе по-польски

Этот кофе отличается от других напитков тем, что этот кофе не варят. Ни в эспрессо кофеварке, ни в турке. Хотя смалывают его как для приготовления в турке. Помол должен быть максимально мелким. Его высыпают в чашку и заливают кипятком и перемешивают. Чашечку лучше накрыть блюдцем и дать настоятся минут семь или восемь. На поверхности образуется крем, если он плотный и покрывает всю поверхность напитка, то кофе приготовлен правильно.

Кофе по-венски

кофе по-венски

К приготовленному эспрессо (в эспрессо машине, турке) готовят дополнение. В стакан наливают одну треть сливок, добавляют туда сахар, ванилин и взбивают блендером. Когда образуется стойкая пенка, её выкладывают в чашку, на кофе. Выкладывать нужно осторожно, чтобы не перемешать слои. Сверху, на пенку высыпают тёртый шоколад.

2007-2021 © Всё о кофе. История, заметки, рецепты, кофеварки и кофемашины.
Разрешается использование материалов только с ссылкой на http://cupworld.org/.