Все о кофе

Представьте, к вам в гости зашел истинный гурман кофе и вам обязательно нужно выказать свое должное к нему уважение и обязательно к самому напитку, плюс соблюсти все требования техники безопасности. Мы знаем, что кофе — это продукт, который довольно легко абсорбирует из всей внешней среды любые посторонние запахи.

Итак, как же в самом деле появилось «это кофе» ? Так как легенд вокруг его появления ходит довольно немало. Самая популярная из них гласит, что первый черный кофе людям случайно подарила некая абиссинская коза. По многочисленным рассказам в начале далекого ХV века одинокий бедный арабский пастух по имени Канди, выгуливая своих коз, однажды заметил, что съев листья и плоды сочного кофейного куста, козы стали активно прыгать, а то и скакать. Тогда хозяин решил сам попробовать плоды с зеленых неприметных кустарников. Почувствовав приятное возбуждение, Канди поспешил рассказать об этом своему народу. Вскоре кофе стал самым любимым напитком среди арабов.
В старушку Европу кофе попал также случайно, — после знаменитых крестовых походов конца ХII века. А пика своей популярности и вовсе достиг в ХIХ веке. По легенде, лекари Европейцы использовали кофе как чудодейственное лечебное средство. Из него готовили напиток и называли его «жарким сиропом из сажи» или же «напитком самого дьявола». Но однажды, сам Папа Римский, отведав кофе, ярко оценил все его достоинства. И как гласит история, позже его перестали считать страшным греховным снадобьем. А позже и вовсе стали слагать о нем поэмы и песни. Так, известный своими талантами Иоганн Себастьян Бах сочинил свою «Кофейную сонату». Минуя века, свой необычайный вклад в сложившуюся кофейную церемонию также внес и сам Людовик ХIV, догадавшись класть в горький черный кофе кусочек сахара.

Чудный коктейль из черного кофе с довольно интересным названием Бахия — это одна из наиболее популярных и достаточно распространенных разновидностей кофе-гляссе. Его название уходит своими корнями в историю, в историю одного из штатов Бразилии. И славится это кофе своим соответствующим ароматом и волшебным вкусом. Попробовав его, вы ощутите в нем смесь черного кофе с ярко выраженной ноткой привкуса ароматной экзотики.

Вечером ждете гостей? Желаете произвести впечатление своими кулинарными изысками? Все просто! Возьмите за основу кофейную тему, подав на стол, стейк в кофейной корочке, приправленный базиликом. Сварите ароматный кофе, заправьте сливками и вы вне конкуренции! Что вам понадобиться? Это 10 граммов кофе, 100 миллиграммов воды, 1 небольшая рюмка вишневого или же черешневого ликера, и сахарный песок, либо свежий мед. Для стейка: 2 уверенные столовые ложки желательно тонко помолотых свежих кофейных зерен и, что важно, без вкусовых добавок! Также

Ждете гостей? Думаете, чем угостить? Чай или кофе, а, быть может, кофейный компот? Именно, время удивлять! Итак, на 4-6 персон вам понадобятся следующие ингредиенты:

Последнее время все чаще говорят о том, что совместное употребление кофе и болеутоляющих препаратов довольно опасно для нашего организма. Так же учащаются новостные материалы, что опровергают данный факт. Так кто же прав?

Известный своей историей качества Колумбийский кофе вполне объективно и заслуженно завоевал свою мировую славу. Впервые этот сорт кофе завезли сюда еще в XVIII веке. И уже в середине легендарного XVIII века, именно благодаря кризису крупнейшего производства кофе в жарких странах Карибского бассейна, произошло то самое, известное резкое увеличение всего кофейного производства.

В романтичной Италии кофе очень любят и пьют повсеместно, при этом, странно смотрят, когда видят, что «турист» не умеет этого даже делать или не делает только как все. В чём же секрет?

В Армении не меньше, чем в других странах, любят кофе. В день этот прекрасно тонизирующий и ароматный напиток они могут выпивать на многу раз, предпочитая крепкий черный — более подходящий их менталитету. За чашкой кофе можно прекрасно расслабиться, поговорить, даже погадать, а гостеприимство этого народа всегда сулит гостю свежесваренный кофе с множеством угощений к нему.

Индонезия познакомила Европу с особым видом кофе — яванским, выращенным на острове Ява. Впервые, а именно в семнадцатом веке, выращивать кофе именно там решились голландцы. И сегодня яванский кофе очень популярен в Европе, его любят за отменные вкусовые качества. «Копи варунг» — так Индонезийские кофейни называют коренные жители. Как правило, это небольшая хижина из соломы. Внутри — только прилавок, за которым варят напиток, и длинная скамья человек на семь-девять, на которых сидят посетители.

Хоть Тунис и расположен в Африке, но кофе там практически не производят, а привозят, конечно же, из Бразилии и ряда других африканских стран. Культура употребления кофе насыщена различными арабскими традициями. Самыми распространенными видами кофе считается кафе турк и кахва арабик, первый — более крепкий.

Учеными было выявлено, что попадание в кровь кофеина быстро приводит к значительному снижению яко выраженной эластичности аорты, при этом кровь становится более вязкой и происходит сужение мелких кровеносных сосудов. В результате происходит увеличение нагрузки на сердце. При одновременном же действии и кофе и никотина их действие в несколько раз усиливается.

Известный своими свойствами кофеин быстро снижает боль в мышцах. Усиленные каждодневные тренировки напрягают наши мышцы, вызывая непривычное болевое ощущение. Ученые из Университета Иллинойса для исследования этого явления пригласили 25 спортивных молодых мужчин для выполнения определенных упражнений. Респонденты были поделены на группы, так одни регулярно потребляли кофе, примерно по три-четыре чашечки в день, а другие участники не пили кофе вовсе. Мужчины прошли серьезный цикл непрерывных тренировок.

Известно, что потребление кофеина даже в небольших пропорциях маленьким детям приводит к легкому расстройству сна. Именно к такому выводу в своих исследованиях пришли ученые из известного медицинского центра Университета Небраски.
Так, согласно проведенным исследованиям американских специалистов, 2/3 малышей ежедневно пьют продукты, что содержат кофеин. При этом их часто родители абсолютно не в курсе, какой неописуемый вред этим они наносят их детям.

Кофе, как известно способен на очень многое. Так, он легко способен взбодрить вас и настроить на верный боевой лад или же, наоборот, быстро подарит спокойствие и необычайное умиротворение. Но как, же поймать грань идеальной границы кофе. Сеть известных кофеен Costa Coffe, а также умнейший британский психолог Грег Такер высчитали «график» самого верного употребления кофе.

Недавно один известный нарколог сказал в своем интервью, что информационная революция серьезно повлияла на каждого человека, и теперь прожить в новых условия возможно лишь время от времени чем-то стимулируя свой организм. Возможно, поэтому на смену релаксирующих наркотиков приходят амфетамины — это психостимулирующие препараты.

Зная волшебное действие кофеина, кулинары просто мечтали придумать различные рецепты с его добавлением. Однако у этого вещества есть особое и неискореняемое вкусовое свойство — горечь. Сами справиться с этой задачей им оказалось нелегко, поэтому они прибегли к помощи специалистов соответствующих областей. Химики, медики, доктора кинули силы для решения данной задачи, но первому справиться с ней довелось доктору Роберту Бохханнону, который придумал способ добавления к выпечке кофеина, при котором его горечь успешно маскировалась.

Пиинговые процедуры направлены на устранение специальными препаратами, содержащими абразивные частицы, отмерших клеток кожи. Натуральный молотый кофе занимает среди них особое место. Плюс еще в том, что такую процедуру вы можете сделать сами, не выходя из дома и не тратя денег на салон.

Начинаем с помола... Свежесть обжарки, конечно, важна, но при наших условиях к ней можно отнестись условно, но что касается свежести помола, то тут спуску давать не надо. Именно перед непосредственной варкой следует молоть кофе, для чего понадобится обычная кофемолка. Поэтому если уж и покупаете готовый молотый кофе, то желательно его испить впервые пару дней, в течение которых кофе нужно правильно хранить — при комнатной температуре в контейнере с плотной крышкой. Помните, главный враг кофе это свет, влага, воздух, жара.

В России кофе начинает свою историю со времен Алексея Михайловича, которому врачи прописывали его для избавления от мигрени. А Петр Первый, известный своими нововведениями, кофе пытался сделать одним из популярнейших продуктов.
Производители кофе постоянно удивляют нас новыми его сортами и вкусами. Да и само кофейное дерево с точки зрения ботанического вида просто уникально. Существует огромное их разнообразие — арабика, либерика, робуста, девевра, но самым лучшим по праву признана Арабика, которая в свою очередь различна по качеству.